物理与化学性质
熔点：20°C(lit.)
沸点：290°C
密度：1.25g/mL(lit.)
蒸气密度：3.1(vsair)
蒸气压：<1mmHg(20°C)
折射率：n20/D1.474(lit.)
FEMA：2525|GLYCEROL
闪点：320°F
溶解度：H2O:5M，20°C,澄清,无色
酸度系数(pKa)：14.15(at25℃)
形态：粘稠液体
颜色：APHA：≤10
比重：1.265(15/15℃)1.262
气味(Odor)：无味

主要用途
用途：
1. 保水剂(用于面包、蛋糕类)；载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂等)；稠化剂(用于饮料、配制酒等)；增塑剂(糖果、甜点、肉类制品)；甜味剂。EEC规定可用于含醇饮料、糖果、蛋糕、涂层上光、肉和干酪涂层、无醇饮料、焙烤制品、胶姆糖、明胶甜食等。
2. 在机体内水解后可形成营养源。同时还广泛用于纺织、食品、造纸、金属加工、油漆、日化、石油化工、医药、烟草、军工等企业。
3. 气相色谱固定液。
4. 化学储存液。
5. 甘油是重要的基本有机原料，在工业、医药及日常生活中用途十分广泛，目前大约有1700多种用途，主要用于医药、化妆品、醇酸树脂、烟草、食品、饮酸树脂、赛璐咯和炸药、纺织印染等方面。醇酸树脂、赛璐咯和炸药等领域的甘油耗用量呈下降趋势。但在医药、化妆品、食品方面的应用还将继续增长。

安全与储存
储存条件：Storeat+5°Cto+30°C.